２つの調味料でお漬物屋さんの味♡大根のあっさり漬け
ご訪問、ありがとうございます。
今日は、
ベトナムの魚醤ヌックマムを
使ったレシピ！
調味料２つしかないのに、いい塩梅に仕上がるので
ぜひ試してみてほしいです。
観光地にあるお漬物屋さんみたいにおいしいです(^^)
依然にレシピブログ×正田醤油さんの
モニターコラボ企画に
参加させていただいたのですが、
それ以来、すっかり魚醤にはまってしまいました！
さらに、プレゼントとして魚醤３種
（いさだ醤油、ヌックマム、鯛しょっつる）
をいただいたので
我が家で毎食と言っていいほど使い込んでいます笑
朝食のパンにぬる卵サラダにヌックマムを
入れるのですが
コクが増してとっても美味しくなるんです。
使い切ったらスーパーに買いに行かないと( *´艸｀)
魚醤を使ったレシピはこちら↓↓↓
syominnsyokudou.hatenablog.com
syominnsyokudou.hatenablog.com
syominnsyokudou.hatenablog.com
syominnsyokudou.hatenablog.com
syominnsyokudou.hatenablog.com
syominnsyokudou.hatenablog.com
それではレシピへ！とその前に・・
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＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
分量：７５０ｍｌの保存容器１個分
●大根 ３００ｇ
●ヌックマム 大さじ２
Ａ酢 大さじ２
Ａ生姜すりおろし 小さじ１/２
お好みで糸唐辛子 適宜
＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
作業目安時間10分
①大根の皮を剥き、１ｃｍ角の角切りにする。
②保存容器に大根とヌックマムを入れ、蓋をして振り混ぜ
５分ほど休ませて馴染ませる。
③Ａを加え、蓋をして振り混ぜる。冷蔵庫へ移し３０分程
たったら再度振り混ぜ、漬物液を染み込ませ冷蔵庫で
保存する。
④３～４時間程冷蔵庫で休ませ完成。
半日以上たった方が味が染み美味しい。
★最初にヌックマムを加えることで、味が浸みこみやすく
なります。
アプリでもお馴染み料理の
レシピサイトＮａｄｉａでも
見ることができます。
とても見やすいサイトなので
見ながら調理できておすすめです(^^)/
しょみん食堂
【２つの調味料でお漬物屋さんの味！】大根のあっさり漬け
ヌックマムは魚と塩が原料のベトナムの発酵調味料の魚醤。 ヌックマムのまろやかな塩気と甘み、強い魚介のうまみを最大限に生かして漬物に♪ シンプルな材料ですが、まるでお漬物屋さんの味に仕上がります。
最近Ｉｎｓｔａｇｒａｍを
始めました(*^^*)
Ｎａｄｉａに投稿したレシピ写真を
のせたりしています。
いいね♡してもらえると
うれしいです！
↓↓↓
久しぶりに料理記事を上げました。
色々と作ってはいるのですが・・・
空き時間ができると、
寝るか食べるか、何も考えずに
携帯をいじいじ・・・( ﾟДﾟ)
それが気分転換になるんです。
とはいえ、ほったらかしには
できないので！
変わらずのマイペースにはなりますが
また更新します|дﾟ)
ぜひまた遊びにきてください♡
読んでいただきありがとうございました☆
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
卵ペーストでアンチョビと生ハムのカナッペ
ご訪問、ありがとうございます。
今日は一口でパクッとつまめる
カナッペを作りました
パーティーに作ったり
お酒のおつまみにも合うと思います(^^）
ゆで卵をすり鉢で滑らかにすり潰し
ふわっとした卵ペーストにします。
隠し味にベトナムの魚醤ヌックマムを加えることで
コクが倍増します！
簡単だし冷めても美味しいです☆
ちなみにこのレシピは
レシピサイトＮａｄｉａさんの方でも見れます。
レシピが見やすくなっているので
台所で作りながら見るにも便利ですよ(^^♪
ひと工夫でワンランクアップ♡アンチョビと生ハムのカナッペ
卵をすり鉢で丁寧にペーストにすることでフワフワで口当たり滑らかに。 ベトナムの魚醤ヌックマムによって、まろやかな塩気とコクが出てワンランクＵＰの味に仕上がります。 生ハムやアンチョビといい相性がよく、ワインにも♡
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ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【材料 カナッペ２種各３個分】
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・ゆで卵：１個
Ａマヨネーズ：小さじ２
Ａヌックマム：小さじ１
Ａ砂糖：小さじ１/４
・粒マスタード：小さじ１
・生ハム：１/２枚ほど
・アンチョビ：１/２切れほど
・トルティーヤチップス又はクラッカー：６枚
・イタリアンパセリの葉：３枚
・プチトマト（あれば黄色のもの）：１個
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
下ごしらえ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
・生ハムは１．５ｃｍ幅にカットしたものを３枚用意する
・アンチョビは３ｍｍ幅にカットしたものを６切れ用意する
・プチトマトは薄くスライスする
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
作り方
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
①卵をすり鉢でペーストにする。
②Ａを加えぜ粒がなくなり滑らかになったら
粒マスタードを加え混ぜる。
③トルティーヤチップスに②を盛る。
アンチョビ２切れとイタリアンパセリを飾ったもの、
生ハムとプチトマトを飾ったものを各３個用意し完成。
今年のクリスマスは、平日だったこともあり
クリスマス前の土日にパーティーをする人が
多いようですが、巷ではクリスマススルーなんて
場合もあるようですね。
あえて何もしないことをそのように呼ぶそう！
たしかにクリスマスは日本になんの所以もなく、
言ってしまえば商業活動の1つ。
店頭に並ぶ華やかなケーキを見て
「あ〜クリスマスだっけ」と通り過ぎる人も
いるかもしれません。
例えばもしアメリカ人が節分に豆まきをして
食べたりしたら…
きっとセレブの家では散らかった豆をナニーが
掃除したり、食べ物か疑うくらいビビットな色合いの恵方巻が売られたりするのでしょう( ´_ゝ`)
そして「ONI WA SOTO!!」とか「A demon is outside‼︎」とか言ってクレイジーソルトとかガーリックが効いたフライビーンズを投げる。
なんだかアメリカ人に親近感が湧きますね笑
(聖なる夜になんてくだらない話(´Д` )
ちなみに私は美味しいものが食べられる口実ができるのでサンタさんウェルカムです。
さて来年はなにを食べようか、なんて（´-`）.｡oO
☆ごちそうさまでした☆
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
濃姫いちごのフロマージュガトーショコラ
ご訪問、ありがとうございます。
第２弾
『濃姫いちごのフロマージュ
ガトーショコラ』
爽やかな酸味が美味しい濃姫いちごを
贅沢にトッピングしたガトーショコラです。
いちごの下にはクリームチーズとココアを
混ぜ込んだホイップクリームを
たっぷりのせました！
ガトーショコラはある材料を加えて
しっとりとした仕上がりです(*^^*)
昨日のブログを見てくださった方は
お気づきかもしれません。。
そう、デザート２皿目なのです( *´艸｀)
諸事情で２１日にクリスマスディナーを
食べた我が家。
レシピブログさんからモニタープレゼントで
たくさんいちごをいただいたので
張り切ってスイーツをたくさん作りました！
デザート第一弾はこちらをご覧ください！
syominnsyokudou.hatenablog.com
活動しており、今回は岐阜県のいちごを使用したモニター企画に参加させていただいています！
今回届いた岐阜県産いちごは
「濃姫」という品種。
平成１０年に種苗登録された１番目の岐阜県オリジナル品種です。
とか！
平均荷重が１６ｇと大粒のいちごで、芳醇な香りが特徴です。
甘く爽やか酸味があり、そのまま食べても美味しいしケーキに合わせても最高です！
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【ガトーショコラの作り方】
１８ｃｍ型１台分（底が抜けるタイプの型）
材料
Ａミルクチョコレート ２００ｇ
Ａ無塩バター １００ｇ
Ｂ卵黄（Ｍ玉） ３ケ
Ｂ水あめ ５０ｇ
Ｃ薄力粉 ４０ｇ
Ｃココアパウダー ２０ｇ
Ｄ半白（Ｍ玉） ３ケ
Ｄ砂糖 大さじ１
下ごしらえ
・オーブンを１６０℃に余熱する。
・材料Ｃをふるっておく。
・チョコレートは包丁で細かく切っておく。
・材料Ａを湯煎で溶かす。
作り方
①ボールに材料Ａ・Ｂを入れ混ぜる。
②材料Ｃを加え混ぜる。
③別のボールに材料Ｄを入れ、ミキサーで
８分立てにする。
④②のボールに③の１/３量を加え、泡だて器で
混ぜる。③の残りを２回に分けて加えヘラで
混ぜる。
⑤型に流しいれ、トントンと型を作業台に落とし
空気を抜く。オーブンで４０分焼き完成。
＊途中表面が焦げそうな時はアルミホイルを
かぶせる。
【ココアフロマージュクリームの
作り方】
材料
Ａ生クリーム １００ｍｌ
Ａ砂糖 小さじ２
・クリームチーズ ５０ｇ
・ココアパウダー 小さじ１．５
作り方
①材料Ａをボールに入れ、ミキサーで
９分立てにする。
②耐熱容器にクリームチーズを入れ
軽くラップし、電子レンジで６００ｗ１０秒
加熱する。
③②とココアパウダーを①に加えよく混ぜ完成。
【いちごに塗る艶出し用寒天液の
作り方】
作りやすい分量
・粉寒天 小さじ１/２
・水 ５０ｍｌ
・砂糖 小さじ１/２
作り方
①すべての材料を小鍋に入れ、火にかける。
②沸騰後３０秒程度加熱ししっかり寒天を溶かし
完成。
熱の冷めたガトーショコラに、
ココアフロマージュクリームをぬり
薄切りにしたいちご（１０粒程）を弧を描くようにトッピング。
最後に寒天液をいちごにぬって冷蔵庫で冷やし完成です(^^)/
盛り付けは、前回の記事で作ったいちごソースを使ってデコレーションしました。
ガトーショコラは水あめを使うことで
しっとりもっちりとした生地に仕上がりました(^^)
クリームは甘さ控えめで、
少しクリームチーズの酸味とココアの香りがして
いちごとガトーショコラをうまいこと
繋いでくれました(*^^*)
〜〜〜追伸〜〜〜〜～～～～～～
今年のクリスマスは、いちごをたくさん
いただいたのがうれしく２つもケーキを作って
食べました。
私も夫もペロリと平らげ、我ながら食いしん坊だなぁと感心しました笑
夫のことを食いしん坊さんなんて愛称にしていますが・・
人のこと言えませんね(*´-`)
ごちそうさまでした☆
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
濃姫いちごのシフォンケーキプレート
ご訪問ありがとうございます☆
今日は岐阜県で作られる
濃姫いちごを使ったデザート
『濃姫いちごのシフォンプレート』
ふんわりもっちりとしたプレーンシフォンケーキに
濃姫いちごをたっぷりと使ったいちごソースと
いちご生クリームを添え、
最後に大粒の濃姫いちごをトッピングした
いちごずくしのプレートです。
息子の食いしん坊Ｊｒがまだ幼く
平日の夜にごちそうを作るのは
難しいので・・・
今年のクリスマスディナーは昨日に☆
レシピブログさんよりモニタープレゼントとして
たくさんのいちごをいただいたので
早速クリスマスを飾るスイーツプレートにして
いただきました( *´艸｀)
活動しており、今回は岐阜県のいちごを使用したモニター企画に参加させていただいています！
今回届いた岐阜県産いちごは
「濃姫」という品種。
平成１０年に種苗登録された１番目の岐阜県オリジナル品種です。
とか！
平均荷重が１６ｇと大粒のいちごで、芳醇な香りが特徴です。
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まずはそのままでいただきます！
果肉がやわらかく、みずみずしい(^^)/
さわやかな甘みとさっぱりとした酸味に
思わずまだまだ先の春に思いをはせます・・
これはスイーツにももってこいだ( *´艸｀)
【プレーンシフォンケーキの作り方】
プレーンシフォンケーキ １８ｃｍ型１台分
材料
Ａ卵黄（Ｍ玉） ３ケ
Ａ水 ７０ｍｌ
Ａサラダ油 ３５ｇ
・小麦粉 ７５ｇ
Ｂ卵白（Ｍ玉） ３ケ
Ｂ砂糖 ６５ｇ
下ごしらえ
・オーブンを１６０℃に余熱する。
・小麦粉をふるっておく。
作り方
①ボールにＡの材料を上から順に加え混ぜる。
②小麦粉を加え混ぜる。
③別のボールに卵白を入れ、ミキサー（低速）で
ほぐす。砂糖の半量加え、ミキサー（高速）で
泡立てる。全体が泡立って来たら残りの砂糖を
加えツノが立つまで泡立てる。
④②に③の１/３量を入れ、泡だて器で混ぜる。
③の残りを２回に分け入れ、それぞれヘラで
切るようにムラなく混ぜる。型に流しいれる。
⑤オーブンで３５分程焼き完成。
ポイント
☆型に生地を入れたら、トントンとテーブルに
落とし気泡を抜く。
☆焼きあがったら逆さにして冷やす。
☆もし生地のそこに大きい空洞が
できてしまった時は、メレンゲが原因かも
しれません。
その場合、生地を少しダレさせて型に入れると
改善すると思います。
【いちごのソースの作り方】
材料
・いちご ５粒ほど（７５ｇ）
・砂糖 小さじ１
・レモン汁 小さじ１/２
作り方
①イチゴをミキサーにかけジュースを作る。
②小鍋に①と砂糖を加え中火にかける。
③１～２分煮て、量が半量くらいになったら
レモン汁を加えトロッとしたら火を止める。
④荒熱をとり、冷蔵庫で冷やし完成。
【いちごの生クリーム作り方】
材料
Ａ生クリーム １００ｍｌ
Ａ砂糖 小さじ１
・上記のいちごソース 小さじ１～２
（お好みの加減で入れてください）
作り方
①ボールにＡを入れ、ミキサーで９分立て
にする（ピンとツノが立つ）
②いちごソースを混ぜて完成。
お皿にそれぞれを飾り付けたら
濃姫いちごのシフォンケーキプレートの
完成です♡
いちごのソースのデコレーションは
スプーンでソースをちょんちょんと垂らし、
竹くしでやさしくソースの中央を線を描くように
通るとうまくいきました(^^)
春のような爽やかな香りとツンとした酸味が
甘酸っぱいソースになりました♡
いちご生クリームもいちごの風味と酸味が効き
シンプルなシフォンケーキに
よく合いました。
一足早いクリスマススイーツ
ごちそうさまでした☆
最近更新が減ってしまっていますが・・
遊びにきてくださり、ありがとうございます。
今日も、育児の合間夜な夜な
書いております！
ではまた♡
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
チーズクリームフォームトッピングの柿とミントの紅茶❤︎リプトンイエローラベルティーバックでおうちカフェ④
ご訪問、ありがとうございます！
今日は柿を使ったフレッシュな紅茶とチーズのドリンク
『チーズクリームフォームトッピング
の柿とミントの紅茶』
紅茶は柿を皮ごと砂糖漬けにし、
淹れた紅茶に加え作りました♪
そしてクリームチーズを使ったふわふわのフォームをトッピング❤︎
チーズの風味と酸味が、ほっこり甘くシナモン香る
ミント紅茶に合います( ◠‿◠ )
今回は、レシピブログさんとリプトンさんの
コラボ広告企画に参加させていただいています♪
モニタープレゼントしていただいたので、
そちらを使って作りました！
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【チーズクリームフォーム】
材料 ２杯分
●クリームチーズ ３０g
＊常温に戻しておくと作りやすい。
●生クリーム ８０ml
●砂糖 小さじ１/２
作り方
①ボールにクリームチーズと砂糖を入れ
滑らかになるまですり混ぜる。
②生クリームを少しづつ加え混ぜ、
６分立てにして完成。
＊６分立て：クリームを泡だて器ですくいたらすと
帯状に流れ落ちて、その跡が消える固さ。
【柿とミントの紅茶】
作り方はこちらを見てください♪↓↓
syominnsyokudou.hatenablog.com
【チーズクリームフォームトッピング
の柿とミントの紅茶の作り方】
①上記の手順で柿とミントの紅茶を
作り、カップに淹れる。
②上記チーズクリームフォームを
スプーンですくい、①にのせる。
カップの中央に落としていくと
自然に全体に広がっていき
きれいに仕上がる。
③シナモンパウダーをふり飾り付けして完成。
使っておうちカフェの紅茶を４種類
作りました٩( 'ω' )و
他の紅茶のレシピはこちらです♪↓↓
syominnsyokudou.hatenablog.com
syominnsyokudou.hatenablog.com
背景が同じなのは、あしからず・・です！(T ^ T)
って言わなきゃバレないかw(°▽°)w
にしてみました♪
簡単なのでよかったら試してみてください♡
ごちそうさまでした！！！
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
柿とミントの紅茶❤︎リプトンイエローラベルティーバックでおうちカフェ③
ご訪問、ありがとうございます！
今日は柿を使ったフレッシュな紅茶
『柿とミントの紅茶』
柿を皮ごと砂糖漬けにし、
加えました♪
柿の砂糖漬けにはシナモンを加え甘い香りが
柿を引き立たせてくれます♡
今回は、レシピブログさんとリプトンさんの
コラボ広告企画に参加させていただいています♪
モニタープレゼントしていただいたので、
そちらを使って作りました！
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【柿の砂糖漬け】
材料
●柿 １個
●砂糖 ２２０g
●シナモンパウダー 小さじ１
下準備
●保存用の瓶を殺菌するため、
沸騰した湯で５分ほど湯で水を切っておく。
作り方
①洗った柿を皮ごと薄くいちょう切りにする。
②砂糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせる。
保存用の瓶に柿の1/4量、↑の砂糖の1/4量を
交互に入れ重ね繰り返す。
③蓋をし、砂糖が溶けるまで室温におく。
（１日程）
④冷蔵庫に移し完成。
【柿とミントの紅茶】
材料 ２杯分
●リプトン イエローラベル
ティーバック １個
●ペパーミント ５cm程を５つくらい
●水 ５００ml
●リンゴの砂糖漬け ３５g/杯
（大さじ２杯強程）
●レモン汁 小さじ1/4 /杯
柿のこっくりとした甘さとシナモンの甘い香りで
ほっと暖まる紅茶に仕上がりました( ´ ▽ ` )
ごちそうさまでした！！！
ところで
最近朝夕に冷え込みますね！
インフルエンザも流行り出しているようなので
しっかり加湿して、マスクして、手洗いして・・
体調管理に気をつけましょう٩( 'ω' )و
ちなみに、マスクは病院などで使われる抗菌の
マスクではなく白い普通のマスクでは
ウィルスはマスクを通過してしまいます！
でも大丈夫！
マスクをするだけでもウィルスから
身を守れることはできます♪
乾燥に弱い喉の粘膜を、マスクをすることで
加湿し保護するので立派な感染予防に❤︎
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
チーズクリームフォームのアップルミントティー❤︎リプトンイエローラベルティーバックでおうちカフェ②
ご訪問、ありがとうございます♪
今日はふんわり濃厚なフォーム入りのティー
『チーズクリームフォームの
アップルミントティー』
フレッシュなリンゴの砂糖漬けを加えて作った
生アップルミントティーの上に
ふわふわでチーズの風味でクリーミーな
チーズクリームフォームをトッピングしました♡
混ぜるだけで簡単にふんわりフォームが
作れるのでぜひ試してみてください( ◠‿◠ )
今回は、レシピブログさんとリプトンさんの
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モニタープレゼントしていただいたので、
そちらを使って作りました！
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【チーズクリームフォーム】
材料 ２杯分
●クリームチーズ ３０g
＊常温に戻しておくと作りやすい。
●生クリーム ８０ml
●砂糖 小さじ１/２
作り方
①ボールにクリームチーズと砂糖を入れ
滑らかになるまですり混ぜる。
②生クリームを少しづつ加え混ぜ、
６分立てにして完成。
＊６分立て：クリームを泡だて器ですくいたらすと
帯状に流れ落ちて、その跡が消える固さ。
【生アップルミントティー】
作り方はこちらを見てください♪↓↓
syominnsyokudou.hatenablog.com
【チーズクリームフォームの
アップルティーの作り方】
①上記の手順で生アップルミントティーを
作り、カップに淹れる。
②上記チーズクリームフォームを
スプーンですくい、①にのせる。
カップの中央に落としていくと
自然に全体に広がっていき
きれいに仕上がる。
紅茶✖️リンゴ✖️クリームチーズ
合います♡( ´ ▽ ` )♡
ふわふわのチーズクリームフォームと紅茶を
一緒に飲めばチーズの風味と酸味が
合わさって美味しい♪
紅茶に入っているリンゴの砂糖漬けと
チーズクリームフォームを一緒に食べれば
もう、これはスイーツです٩( ᐛ )و❤︎
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
