ベトナムの発酵調味料＊ヌックマム活用♥こんにゃくの炒り煮
ご訪問、ありがとうございます！
今日は鰯の旨みたっぷりのベトナムの魚醤
ヌックマムで美味しく仕上がる♪
『ヌックマム活用♥こんにゃくの炒り煮』
サイコロステーキのように一口大にカットした
こんにゃくはぷりぷり♡
ヌックマムを使い甘めに仕上げたこんにゃくは
白ご飯がすすみます!(^^)!
ビールや日本酒にもあいますよ♪
作り置きできるので、献立のあと一品にも♪
今回は、レシピブログさんと正田醤油さんの
コラボ広告企画に参加させていただいています♪
以下3種の魚醤をモニタープレゼントしていただいたので、そちらを使って作りました！
モニター企画が苦手な方がいらっしゃいましたらすみませんW(`0`)W
↓↓↓ ３種の魚醤についての説明はこちらをみてください☆
syominnsyokudou.hatenablog.com
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材料 ＊作り置き用に多めの量です
●板こんにゃく ２枚
●サラダ油 大さじ２
●ヌックマム 大さじ１．５
●醤油 大さじ１/２
●砂糖 大さじ２．５
●唐辛子 １本
●糸唐辛子 適宜
下ごしらえ
●板こんにゃくは両面に５ｍｍ幅の格子状に切り込みを入れる。
１．５ｃｍ角にカットする。
●切ったこんにゃくは沸騰した湯で１０分ほど湯で、ザルで湯をきっておく。
●唐辛子は種を抜き、細かくちぎっておく。
作り方 作業目安時間３０分
①鍋にごま油、唐辛子を入れ火にかける。油が温まったら
こんにゃくを炒める。
②こんにゃくに油が回り、白く焼き色が付いてきたら
ヌックマム、砂糖を加え落とし蓋をして中火で煮込む。
③煮汁が底から３ｍｍほどの量になったら、
落とし蓋をとり煮汁を絡めながら煮る。
④煮汁がなくなったら１分程こんにゃくを炒り完成。
ぷりぷりのよく味の染みたこんにゃくが
大好きです。
だしを変えたり、粉山椒をふってみたりと
少しずつ変えながら毎週の作り置きに作っています。
味の染みにくいこんにゃくですが、
よく炒めること、砂糖で甘めに味付けること
出汁など旨みがある調味料を
使うことで味が入りやすくなります。
ヌックマムはイワシ旨みたっぷりなので
噛むほどうまい染みこんにゃくができました(^^)/
全然魚の臭みもありません♪
でも塩分量が醤油より多いので
しょっぱくならないよう注意して使ってください♪♪
ご馳走様でした！！
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
