しょみん食堂´s blog

一児の母であり管理栄養士の端くれの「しょみん食堂」が徒然に綴る食卓*レシピや日々のことetc...

身体リセット*ヘルシーな豆乳焼ちゃんぽん

 

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ご訪問、ありがとうございます。

 

このたびレシピブログさんの

モニター企画に参加させて

いただくことになりさっそく商品を

使ったお料理を作ってみました。

 

 

今回はハウス食品×レシピブログさんで

便利なチューブ入りペースト3種類

モニタープレゼントしていただきました。 

 

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 ◎ハウス きざみ青じそ

味の感想→青じその香りがしっかりとするソースを

     ペーストにした感じ

◎ハウス レモンペースト

味の感想→レモン果汁そのままにとろみをつけた

                   感じ。余計な味付けがされていません。

◎ハウス きざみねぎ塩

味の感想→中華風でうま味が強く塩気もしっかり。

     ネギとニンニクの香ばしい風味。

 

 

 

これまで作った料理はこちら!syominnsyokudou.hatenablog.com

syominnsyokudou.hatenablog.com

 

 

 

今回は野菜中心のヘルシーメニュー

きざみねぎ塩を使った豆乳焼ちゃんぽん(うどん)。

最近健康管理の為、野菜中心の食生活を送る我が家。

今回はふんわり美味しい米油100%で揚げた油揚げを

使って作ってみました。

たんぱく質が少な目のメニューですが・・・

まぁこんな日もあるでしょう!

それではレシピへ(^^)/

 

 

 

作り方の前に・・お願いがあります☆

 

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材料 2人前

・冷凍うどん   2玉

・キャベツ    2枚ほど

・人参      30g

・椎茸      3~4個

・油揚げ     大きいの1枚

・太白ごま油   大さじ3

Aきざみねぎ塩  大さじ1

A創味のつゆ   大さじ1(めんつゆでもOK)

Aしょうゆ    小さじ1

A無調整豆乳   50ml

A水       大さじ3

A片栗粉     小さじ1

からし菜やベビーリーフ等 適宜

・あらびき胡椒   適宜

 

 

下ごしらえ

・野菜は千切りにする。

・油揚げは湯切りし、大きめにカット

・冷凍うどんは茹でた後、水でぬめりをとり

 水を切っておく。

 

 

作り方 調理目安時間30分

①フライパンに太白ごま油小さじ1(分量外)を熱し

 油揚げをカリッと焼く。皿に取り出しておく。

②フライパンに太白ごま油を熱し、キャベツと人参

 椎茸をさっと炒め、うどんを加え炒める。

③弱火におとし、Aを加え適度にとろみがつくまで

 火にかける。

④器に③とからし菜やベビーリーフを盛り、

 ①の油揚げとトッピング。あらびき胡椒をふり完成。

 

 

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ねぎの香ばしい香りと中華風の味付けが

うどんにしっかりとからまって美味しかったです。

冷蔵庫の残り物を使いましたが、

ペーストのおかげで無事昼食を作ることが

出来ました( *´艸`)笑

 

 

ごちそうさまでした!

 

  ありがとうございました☆☆

 ~素敵な一日をお過ごしください(*^^*)~

ネクストフーディスト

 

 

 

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レモンペーストで作る*ごぼう天と青じそのカナッペ風

 

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ご訪問ありがとうございます。

このたびレシピブログさんの

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今回はハウス食品×レシピブログさんで

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 ◎ハウス きざみ青じそ

味の感想→青じその香りがしっかりとするソースを

     ペーストにした感じ

◎ハウス レモンペースト

味の感想→レモン果汁そのままにとろみをつけた

                   感じ。余計な味付けがされていません。

◎ハウス きざみねぎ塩

味の感想→中華風でうま味が強く塩気もしっかり。

     ネギとニンニクの香ばしい風味。

 

 

 

前回はきざみねぎ塩を使ったサラダ

 

 を作りました!

syominnsyokudou.hatenablog.com

 

 

 

 

 

 

今回はレモンペーストを使った

和製カナッペ

きりっとした酸味が爽やかレモンペーストを

牛蒡の入ったコリコリごぼう天にon♪

ビール、焼酎etc... おつまみにも

いい感じです( *´艸`)

 

 

 

作り方の前に・・お願いがあります☆

 

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材料 3~4人分

ごぼう天                      3枚

青じそ         2枚

・レモンペースト     適量

・すりごま        適量

・きざみ青じそ      適宜

 

作り方 作業目安時間 15分

ごぼう天をフライパンでこんがり焼き、

1/4カットする。青じそは千切りにする。

②器にさつま揚げを盛り、青じそ千切り、

レモンペースト、すりごまをトッピングする。

お好みできざみ青じそとレモンペーストで

器を飾り完成。

 

 

レモンペーストをのせるとごぼう天の

甘味をより感じられ美味しかったです~♪

簡単なのでぜひ試してみてください(^^)/

 

 

本日も最後まで読んでいただき

ありがとうございました(´・ω・`)

 

 

 

 

                          ありがとうございました☆☆

 ~素敵な一日をお過ごしください(*^^*)~

ネクストフーディスト

 

 

 

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ねぎ塩ドレッシングの中華サラダ

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 ご訪問ありがとうございます!

久しぶりのブログ投稿になります( ;∀;)

 

 

またまたレシピブログさんの

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いただくことになりさっそく商品を

使ったお料理を作ってみました。

 

 

今回はハウス食品×レシピブログさんで

便利なチューブ入りペースト3種類

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 ◎ハウス きざみ青じそ

味の感想→青じその香りがしっかりとするソースを

     ペーストにした感じ

◎ハウス レモンペースト

味の感想→レモン果汁そのままにとろみをつけた感じ

◎ハウス きざみねぎ塩

味の感想→中華風でうま味が強く塩気もしっかり。

     ネギとニンニクの香ばしい風味。

 

 

 

今回はきざみねぎ塩を使ったサラダ

 

旨味が強いのきざみねぎ塩を入れるだけで

味が決まりました(^^)/

ドレッシングがマンネリ化した時に

ちょこっと手を加えた手づくりドレッシング

を作ったりできそうです。

 

 

 

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それではレシピへ!

材料 2~3人分

・胡瓜    2本

しらす干し 大さじ3

・プチトマト 5個

A酢       大さじ2

Aきざみネギ塩  小さじ2

A醤油      小さじ1

A砂糖      小さじ1

お好みで糸唐辛子

 

作り方 調理目安時間15分

胡瓜は輪切り、プチトマトは1/4カットに切る。

Aを混ぜ合わせ、すべての材料を器に盛り

ドレッシングをかける。

お好み糸唐辛子をトッピングして完成。

 

 

 

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この日はちょうど実母がむすこに会いに

田舎から来てくれていたので

晩酌のおつまみに作ってみんなでいただきました。

 

年末に里帰りした時は

むすこが6か月頃で人見知り全盛期。

抱っこできずにさびしそうだった母。

今回はたくさん抱っこして遊んで

「大満足でした~」と嬉しそうに

帰っていきました( *´艸`)

よかったよかった。

 

 

感染症が蔓延して不安な日が続きますが、

みなさんお体に気を付けてお過ごしください。

本日も最後まで読んでいただき

ありがとうございました(´・ω・`)

 

 

 

                          ありがとうございました☆☆

 ~素敵な一日をお過ごしください(*^^*)~

ネクストフーディスト

 

 

 

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バレンタイン2020②

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ご訪問、ありがとうございます。

今日はバレンタイン用に作ったこちら

【ごろっとまるごと板チョコ☆

     サクほろのチョコピークッキー】

 

海外製の分厚い板チョコレートと

程よく塩気の効いたバターピーナッツを

まるごと入れた豪快なクッキーです。

クッキー生地もサクサクほろ~に仕上がります。

アイスボックスクッキーなので

型どりなしで楽ちん、巻きすを使うと

簡単に成型できます(^^)/

 

 

 

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それではつづきへ!

【材料】50枚分

Aバターまたは調理用マーガリン 100g

Aさらだ油        大さじ2

A粉糖          60g

B卵黄          2個

Bバニラエッセンス    適量

・薄力粉         240g

・バターピーナッツ    30g

・板チョコ        80g

 

 

 

作り方はレシピサイトNadia

を見てください(^^)/

工程ごとの写真もあるので

分かりやすいと思います♪

 

ゴロッとまるごと板チョコ♡サクほろのチョコピークッキー
 
板チョコとピーナッツがゴロッと入って豪快! サクサクほろほろ食感&カリッとして口どけのよい焼きチョコ♡ 「巻きす」を使うと簡単に成型出来ます。 バターは有塩でもok! 初心者さんやコスパ重視の方は製菓用マーガリンを使うといいかも! 安価だし、冷えた状態でも柔らかく、生地がダレにくいので簡単に美味しく仕上がります。

 

 

 

バターピーナッツならすぐ手に入るし

ほんのり塩気がいい塩梅に仕上がります♡

製菓用の食塩無添加ナッツでなくても

十分ですよ(^^)/

板チョコは業務スーパーで購入しました!

厚みがあって量も多く、

食物油脂ではなくカカオバター

作られた本格的なチョコレートでした^^

 

このクッキーに一時期ハマり

時間に余裕がある時は

週末にたくさん作って

育児の合間のモグモグタイムに

食べてました('ω')ノ

食べ応えがあるので

買い食いを防げて結果的に

節約になりました( *´艸`)笑

 

 

 最後まで読んでいただき

ありがとうございました♡

 

 

  

                          ありがとうございました☆☆

 ~素敵な一日をお過ごしください(*^^*)~

ネクストフーディスト

 

 

 

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バレンタイン2020①

 

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ご訪問、ありがとうございます。

 

昨日のバレンタインはいかがお過ごしでしたか(^^)

今日は今年作ったバレンタイン用お菓子を

ご紹介します(´・ω・`)

 

 

今年は2種類作ったのですが、

今回はこちら!

【ハートのロリポップ

 

実は材料全てダイ○ーで購入しました('◇')ゞ

最初は別の用事で買い物に行ったのですが、

バレンタインコーナーがかなり充実していて・・

心奪われ、色々購入( *´艸`)

 

 

ハートのマシュマロをチョコレートで

コーティングしたロリポップ

味は3種類作りアソートにしてみました!

パリパリもっちりで

結構いけます♡

 

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それではレシピへ!とその前に・・

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 それではレシピへ( ^^)

 【材料】分量:ロリポップ9本分

・ハートのマシュマロ    1袋(18ケ)

ホワイトチョコレート   30g

・ミルクチョコレート①   30g

・ミルクチョコレート②   35g

・オレオ          1/3枚

・いちごチョコチップ    適量

・いちごパウダー      適量

ロリポップ用のスティック  9本

チョコペン         適量

 

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

【下準備】

 

・チョコレートは手で砕いておく。  

・トレーにクッキングシートをのせておく。

 

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

【作り方】 作業目安時間30分

*①~③を各6個作る

 

①いちご×ホワイトチョコのロリポップ作り

ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、

マシュマロにコーティングする。固まる前に

いちごチョコチップといちごパウダーを

トッピングする。

②ダブルチョコのロリポップ作り

ミルクチョコ①を湯煎で溶かし、

マシュマロにコーティングする。

冷蔵庫で冷やしチョコペンでデコレーションする。

③クッキークランチのロリポップ作り

ミルクチョコ②を湯煎で溶かし、砕いたオレオを

混ぜマシュマロにコーティングする。

④つまようじであらかじめ穴を開けてから

チョコマシュマロを2個づつスティックに刺し

完成。

 

 

 

 

 

こちらのレシピは

レシピサイトNadia

でも見れます(^^)

 

工程ごとの写真をのせていて、

分かりやすくなっています(^^)/

  

パリパリもっちり❤︎チョコマシュマロのロリポップ【3種類】
 
チョコをつけてデコレーション♡100円均一で全部そろう! 一口サイズのチョコマシュマロにスティックをさしてポップなロリポップに。 3種の味★いちご×ホワイトチョコ、ダブルチョコ、クッキークランチ パリパリもちもち、ザックザク食感がくせになる♪ もちもち好きな方は、ぜひ冷凍庫で冷やしてみてください。

 

 

 

 

 

今年のバレンタインも平日だったので

本番前に一足早く作ったのですが。

肝心の昨日は・・・・・

ケーキでも買おうと思っていたのに

むすこのご機嫌取りに必死で寄れず( ;∀;)

(まだまだ新米ママです笑)

ごめんね、食いしん坊さん!!!

 

そんなバレンタインでした('ω')ノ

 

 

 

 最後まで読んでいただき

ありがとうございました♡

 

 

  

                          ありがとうございました☆☆

 ~素敵な一日をお過ごしください(*^^*)~

ネクストフーディスト

 

 

 

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体験レポート*祐成陽子クッキングアートセミナー

 

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ご訪問、ありがとうございます。

先日、テーブルのスタイリング講座に参加しました♪

 

体験レポートを書きたいと思います。

 

 

 

 

「スタイリング講座」について

 

 

いつもお世話になっているレシピブログさんと

祐成陽子クッキングアートセミナーさんとの

コラボ企画。

こちらのは数多くの人気料理家を輩出した

フードコーディネーター養成スクールです。

創設者の祐成陽子先生はフードコーディネーターの

イオニアとしてこの業界でかなり著名な方!

歴史あるスクールと知り、行く前から

緊張してしまいます( ゚Д゚)!

 

 

 

 

 

それではレポートへ!とその前に・・

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それでは体験レポートへ♡ 

今回は合計8名のネクストフーディスト2期生の

みなさんが参加されていました!

まずは祐成二葉先生の講義から

スタイリングの流れを教わります。

テーマを決め、イメージを膨らませること。

想像を作ったうえでスタイリングを始めます。

またスタイリングの際のポイントについて

かなり具体的に教えていただきました。

背景の作り方、食器の選び方や合わせ方、

料理の飾りの選び方、季節感を出す小物使い

などなど。

特に背景と食器、料理につながりを作れる色柄を

選ぶことや、食器や盛り付けで高低差をつけることが大きなポイント。

テーマをイメージさせたり季節感を出すための

雑貨や草木などの装飾品を添えるのも

テクニックです。

 

 

 

 

早速実技へ!まずはテーマのイメージを作る。

  まずくじ引きで決まった席に着席。

テーブルごとに決めれた国とそれに合わせた

スタイリングボートと食器が置かれています。

わたしの席はこちら↓

イギリスがテーマでピンク×白のドットのボート、

白い長方形のプレート皿。

他のテーブルはアメリカ、北欧、 フランスがテーマでした。

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盛り付けるお料理はこちら↓

とろーり半熟目玉焼きが美味しそうな

イングリッシュマフィン♡と、

春を彷彿とさせるイチゴです。 

アシスタントさんが事前に用意して

くださいました。

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スタイリンググッズを用意する

教室には、スタイリング用の草花、カトラリー

ワックスペーパーやランチョンマットなど

た~くさんあり、そちらを使わせていただきます。

 

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 春をイメージさせるようなローズマリーの花や

バラは教室のお庭で育てたものだとか。

 

 

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 小物もポップなものからアンティークっぽいものなど種類もカラーも豊富。

 

 

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カトラリーもこんなに!!

おしゃれでまるで雑貨屋さんです( *´艸`)

 

 

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 実は別館が歩いて行けるところにあり、

写真では収まりきらないたくさんの

食器や雑貨(*´-`)!

そちらからもお皿に合わたティーカップ

小物を選びます。

 

 

 

スタイリング完成!

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手ぶれでピンボケしてしまいました!すみません('_')

スタイリンググッズが豊富でいっそう悩み( ゚Д゚)笑

なかなか決まらず・・・

一番最後に完成しました( ;∀;)

イギリスのアンティークなカフェをイメージして

cupとアンティークなティースプーンを

添えました。

色合いをピンクと白に合わせ選んだ・・・

つもりです笑

 

 

先生のお手本がこちら!

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 ●お料理のまわりが寂しい時は器で高低差を作る!

ティーカップをプレートにのせて、

    いちごを散らす

●植物を添えて影を出すことで雰囲気がでる

→ナプキンを食器の後ろで畳み、

     バラをのせて影を作る

 

統一感のなかったスタイリングが一遍しました!

講義を聞いて頭ではわかるものの、

実際に形を作るのは難しい。

でも目の前で先生に直しながら教えていただく事で

「なるほど~」と身に染みるように

講義の内容が実態となって

理解できた気がしました!

こんなド素人に、とても丁寧に話を聞いて

答えてくださったのが嬉しく印象的でした。

 

 

一にも二にも、まずはやってみる

今回、このような貴重な体験ができたので

教えていただいたことを無駄にせず生かして

いきたい!

講義を思い返しながら、これからの写真撮影に

臨もうと思います♡

 

レシピブログさん、祐成二葉先生

このたびはありがとうございました~☆

 

 

 

 

 

 最後まで読んでいただき

ありがとうございました♡

 

 

  

                          ありがとうございました☆☆

 ~素敵な一日をお過ごしください(*^^*)~

ネクストフーディスト

 

 

 

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食物繊維たっぷりで低カロリー*おススメ!こんにゃくレシピ①

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ご訪問、ありがとうございます。

最近こんにゃくがマイブームとなり、

毎週の作り置きで色々試しながら作っています。

美味しくできてくり返し作った

レシピをいくつかご紹介して

いきたいと思います。

 

 

 

 

こんにゃくは食物繊維を補給出来て、低カロリー!

カリウム豊富なので、体内の余分な塩分(ナトリウム)を尿として排泄してくれるデトックス効果もあり( *´艸`)

ダイエットにも美容にも、お財布にもうれしい食材です。

 

 

 

 

 

【麦茶で煮る!こんにゃくの炒り煮】

☆だし汁のかわりに麦茶を使いことで風味が出ます。

☆麦茶の甘味によって砂糖が少量ですみ糖質オフに。

☆時間を置くほど味が染みるので作り置きおすすめ。

 

 

~~材料~~~~~~~~~~~~~

4人分程度

●板こんにゃく    1枚(300g)

●サラダ油      大さじ1

Aしょうゆ      大さじ1.5

A砂糖        小さじ2

麦茶         適量

鰹節         大さじ1

 

~~下ごしらえ~~~~~~~~~~

●こんにゃくを5㎜程の厚さに切り、飾り切りで

ねじりこんにゃくにする。沸騰した鍋に入れ3分茹でアクを抜き

ザルにあげ水気を切る。

 

~~作り方~~~~~~~~~~~~

調理目安時間30分

①鍋でサラダ油を熱し、こんにゃくを加え1分程炒める。

ひたひたになる程度の麦茶とAを加える。

落し蓋をして中火で20分程煮る。

②水分が研飛び、パチパチを音がして来たら

落し蓋をとり煮汁を煮からめながら炒める。

汁けがなくなりツヤが出たら火を止める。

③荒熱がとれてから鰹節を加え混ぜて完成。

 

 

~~1皿分の栄養量~~~~~~~~

エネルギー量:168kcal

たんぱく質 :2.4g

脂質    :12g

炭水化物  :15.6g

塩分相当量 :3.9g

食物繊維総量:6.6g 

 

 

 

 

 

調理の写真や調理のポイントは

レシピサイトNadiaの方で見れます♪

田舎のおばあちゃんの味*こんにゃくの炒り煮
 
だし汁の代わりに麦茶を使うことで、風味がでて美味しくなります。 さらに麦茶が甘いので少ない砂糖で作ることができます。 時間をおくとよく味が染みるので、作り置きが美味しいレシピです。

 

最近Instagramを

始めました(*^^*)

Nadiaに投稿したレシピ写真を

のせたり、食いしん坊Jrの写真も

たま~に載せています

フォローやいいね♡してもらえると

うれしいです!

↓↓↓

 

www.instagram.com

 

 

 

 

 

 みなさんお正月太りは

大丈夫でしたか?

私は、最近こんにゃく料理を毎食食べて

満腹感を感じようダイエットを始めました('◇')ゞ

 

実はお正月太り依然に、産後あまり痩せず

ムチムチ。。

出産後は半年以内に体重を落とすのが

大切と言われていますが

育児中の癒しにモグモグモグ・・・

妊娠前の体重までまだ3kg多くてW(`0`)W

食いしん坊Jrも着々と成長し落ち着きつつ

あるのでやっと重いお尻を上げ(笑)、

ダイエットを始めることに( ゚Д゚)

 

ダイエット仲間の方がいましたら

一緒にがんばりましょう♡笑

 

 

 

 最後まで読んでいただき

ありがとうございました♡

 

 

  

                          ありがとうございました☆☆

 ~素敵な一日をお過ごしください(*^^*)~

ネクストフーディスト

 

 

 

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