濃姫いちごのフロマージュガトーショコラ
ご訪問、ありがとうございます。
第２弾
『濃姫いちごのフロマージュ
ガトーショコラ』
爽やかな酸味が美味しい濃姫いちごを
贅沢にトッピングしたガトーショコラです。
いちごの下にはクリームチーズとココアを
混ぜ込んだホイップクリームを
たっぷりのせました！
ガトーショコラはある材料を加えて
しっとりとした仕上がりです(*^^*)
昨日のブログを見てくださった方は
お気づきかもしれません。。
そう、デザート２皿目なのです( *´艸｀)
諸事情で２１日にクリスマスディナーを
食べた我が家。
レシピブログさんからモニタープレゼントで
たくさんいちごをいただいたので
張り切ってスイーツをたくさん作りました！
デザート第一弾はこちらをご覧ください！
syominnsyokudou.hatenablog.com
活動しており、今回は岐阜県のいちごを使用したモニター企画に参加させていただいています！
今回届いた岐阜県産いちごは
「濃姫」という品種。
平成１０年に種苗登録された１番目の岐阜県オリジナル品種です。
とか！
平均荷重が１６ｇと大粒のいちごで、芳醇な香りが特徴です。
甘く爽やか酸味があり、そのまま食べても美味しいしケーキに合わせても最高です！
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【ガトーショコラの作り方】
１８ｃｍ型１台分（底が抜けるタイプの型）
材料
Ａミルクチョコレート ２００ｇ
Ａ無塩バター １００ｇ
Ｂ卵黄（Ｍ玉） ３ケ
Ｂ水あめ ５０ｇ
Ｃ薄力粉 ４０ｇ
Ｃココアパウダー ２０ｇ
Ｄ半白（Ｍ玉） ３ケ
Ｄ砂糖 大さじ１
下ごしらえ
・オーブンを１６０℃に余熱する。
・材料Ｃをふるっておく。
・チョコレートは包丁で細かく切っておく。
・材料Ａを湯煎で溶かす。
作り方
①ボールに材料Ａ・Ｂを入れ混ぜる。
②材料Ｃを加え混ぜる。
③別のボールに材料Ｄを入れ、ミキサーで
８分立てにする。
④②のボールに③の１/３量を加え、泡だて器で
混ぜる。③の残りを２回に分けて加えヘラで
混ぜる。
⑤型に流しいれ、トントンと型を作業台に落とし
空気を抜く。オーブンで４０分焼き完成。
＊途中表面が焦げそうな時はアルミホイルを
かぶせる。
【ココアフロマージュクリームの
作り方】
材料
Ａ生クリーム １００ｍｌ
Ａ砂糖 小さじ２
・クリームチーズ ５０ｇ
・ココアパウダー 小さじ１．５
作り方
①材料Ａをボールに入れ、ミキサーで
９分立てにする。
②耐熱容器にクリームチーズを入れ
軽くラップし、電子レンジで６００ｗ１０秒
加熱する。
③②とココアパウダーを①に加えよく混ぜ完成。
【いちごに塗る艶出し用寒天液の
作り方】
作りやすい分量
・粉寒天 小さじ１/２
・水 ５０ｍｌ
・砂糖 小さじ１/２
作り方
①すべての材料を小鍋に入れ、火にかける。
②沸騰後３０秒程度加熱ししっかり寒天を溶かし
完成。
熱の冷めたガトーショコラに、
ココアフロマージュクリームをぬり
薄切りにしたいちご（１０粒程）を弧を描くようにトッピング。
最後に寒天液をいちごにぬって冷蔵庫で冷やし完成です(^^)/
盛り付けは、前回の記事で作ったいちごソースを使ってデコレーションしました。
ガトーショコラは水あめを使うことで
しっとりもっちりとした生地に仕上がりました(^^)
クリームは甘さ控えめで、
少しクリームチーズの酸味とココアの香りがして
いちごとガトーショコラをうまいこと
繋いでくれました(*^^*)
〜〜〜追伸〜〜〜〜～～～～～～
今年のクリスマスは、いちごをたくさん
いただいたのがうれしく２つもケーキを作って
食べました。
私も夫もペロリと平らげ、我ながら食いしん坊だなぁと感心しました笑
夫のことを食いしん坊さんなんて愛称にしていますが・・
人のこと言えませんね(*´-`)
ごちそうさまでした☆
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
