チーズで朝食シリーズ①❤︎チーズフルーツサラダ
ご訪問、ありがとうございます！
今日はカッテージチーズを使った
『オレンジのチーズフルーツサラダ』
オレンジを切って具材を混ぜるだけの簡単レシピ♪
チーズの風味とヨーグルトの爽やかな酸味、
そしてフルーツと蜂蜜がフルーティー♡
カッテージチーズのつぶつぶが楽しいし、
食べ応えがでます（＾ν＾）
朝食やおやつにもいいですね♪
今回は、レシピブログさんと雪印メグミルクさんの
コラボ広告企画に参加させていただいています♪
「雪印北海道１００ カッテージチーズ」を
モニタープレゼントしていただいたので、
そちらを使って作りました！
モニター企画が苦手な方がいらっしゃいましたら
すみませんW(`0`)W
レシピの前に、お願いがあります☆
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材料 2人分
●ヨーグルト 120g
●カッテージチーズ 60g
●蜂蜜 大さじ1
●オレンジ 1/2個
作り方 作業目安時間20分
①オレンジを1/8カットずつにくし切りにする。
食べやすいよう皮を切り、いちょう切りに
スライスする。
②ボールにヨーグルト、カッテージチーズ、蜂蜜を
混ぜ合わせる。
③オレンジを加え混ぜ、器に盛り完成。
＊飾り付け用にオレンジを取っておくと
綺麗に仕上がる。
ご馳走様でした♪♪♪
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
食いしん坊Jr（むすこ）の日々
＊生後５か月になるむすこの日々を
徒然に書いています！
お外が好きなむすこと一緒に
ほぼ毎日お散歩に行きます。
最近は涼しくなってきたので
靴下、抱っこ紐ケープと
しっかりと防寒対策をして('ω')ノ
いつものように公園のベンチに座り
お膝の上で一緒に景色を眺めます。
私：「いいお天気だねぇ(^^)」
Jrはなにを見てるかな？
顔を覗き込むと
おもむろに水色の靴下をさわさわ・・さわさわ・・
公園には目もくれず、夢中で足を触っています(';')
Jr：「ん？？今日は足が水色だなぁ・・('Д')」
なんてJrのこころの声を想像し
思わず笑ってしまう
そんな一日でした～
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
２種の魚醤で箸休め♥鱈しょっつる＆いさだ醤油活用
ご訪問、ありがとうございます！
今日は鱈しょっつるといさだ醤油を使った箸休め
『大葉の鱈しょっつる漬け ＆
いさだ醤油の胡瓜の浅漬け』
大葉の鱈しょっつる漬けは、はちみつで
甘じょっぱい味付けに。
またごま油と唐辛子で風味を効かせました♪
ごはんの最高のお供です('ω')ノ大葉の香りが
鼻から抜けてなんとも爽やかな一品♡
いさだ醤油の胡瓜の浅漬けは、甘酸っぱく仕上げ
いさだ醤油のエビの香ばしい風味の
活きた一品です(^^)/
＊大葉のしょっつる漬け
諸事情で写真これしか取れませんでした(;o;)
今回は、レシピブログさんと正田醤油さんの
コラボ広告企画に参加させていただいています♪
以下3種の魚醤をモニタープレゼントしていただいたので、そちらを使って作りました！
モニター企画が苦手な方がいらっしゃいましたらすみませんW(`0`)W
↓↓↓ ３種の魚醤についての説明はこちらをみてください☆
syominnsyokudou.hatenablog.com
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【大葉のしょっつる漬け】
材料 大葉３０枚分
●大葉 ３０枚
A鱈しょっつる 大さじ１
Aごま油 大さじ１
Aはちみつ 小さじ１
A唐辛子 １/２本
お好みで 糸唐辛子
下ごしらえ
●大葉は洗ってクッキングペーパーで水気をふき取る。
●唐辛子は小さくちぎっておく。
●Aは混ぜ合わせておく。
作り方 作業目安時間１０分（冷却時間を除く）
①保存容器に大葉を並べ、Aをまんべんなくかけ
唐辛子を散らし蓋をして冷蔵庫で冷やす。
②１５分程たったら蓋をしたまま保存容器を軽く振り
調味液を大葉になじませる。
③また１５分程たったら完成。
【いさだ醤油の胡瓜の浅漬け】
材料
●胡瓜 ２本
●大葉 ３枚
Aいさだ醤油 大さじ２
A酢 大さじ１
Aはちみつ 小さじ１
Aラー油 小さじ１/２
作り方 作業目安時間１５分
①胡瓜は、まな板の上で塩を振らずに板ずりをし
皮を柔らかくする。一口大の乱切りにする。
大葉は千切りにする。
②Aは混ぜ合わせておく。
③保存容器に胡瓜、大葉、Aを入れ蓋をして
軽く振り調味液をなじませる。
１時間程冷蔵庫で冷やして完成。
大葉の鱈しょっつる漬けは、千切りにして
混ぜこみご飯にしても美味しいと思います('ω')ノ
昨日手作りチャーシューと一緒に炒飯にしましたが
マルでした)^o^(
手作り太巻きに入れたり、
サムギョプサルと一緒に食べてもいいかも♡
いさだ醤油と胡瓜の浅漬けは、
適度にエビのような香りがしつつ、
酢と大葉によってさっぱりといただけるので
箸休めにおすすめです(^^♪
ご馳走様でした！！！
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
ちょこっとご報告♡レシピコンテストで準優勝しました♪
ご訪問、ありがとうございます！
今日はちょこっとご報告。
『レシピコンテストで入賞準優勝しました♪』
参加したレシピコンテストは・・・・
TEIJINさんから造られている水溶性食物繊維
「イヌリア」を使ったレシピを考えるもの。
総菜部門、ドリング部門・・・など
料理の種類ごと分かれるうち３部門の
レシピを提出します。
また指定の食物繊維量を含むこと、
栄養量の計算をして記述することなどが条件に
あります。
水溶性食物繊維「イヌリア」とは？？
＊TEIJINさんのHPより抜粋
ヨーロッパで栽培されたチコリの根から抽出した
天然のイヌリン。
水溶性食物繊維であり様々な食品に
使用できるため不足しがちな食物繊維を
簡単に補うことができます。
和洋菓子部門で準優勝しました♪♪
秤いらず！計量スプーンで作れる
「イヌリア入りスフレパンケーキ」が入賞しました(^^)/
レシピは書くことができませんが、
こちらのレシピを基本にアレンジしたものです♪
↓↓↓
syominnsyokudou.hatenablog.com
準優勝したからと言って
賞品があるわけではありませんが・・・(';')
レシピを考えたり、写真を撮って選んだり
といった作業がおもしろく、
とても楽しく参加することができ
大満足です('ω')ノ
以上、ちょこっとご報告でした♡♡♡
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
鱈しょっつる活用♥サクサク薬味やっこ
ご訪問、ありがとうございます。
今日は鱈しょっつるを使った一品
『鱈しょっつる活用♥
サクサク薬味やっこ』
冷えたお豆腐の上に大葉・カイワレ大根・
かつお節とサクサクの揚げ玉をトッピング。
仕上げに生姜を効かせた鱈しょっつるをかけて
いただきます♪
薬味の香りが爽やか～！サクサクの食感の揚げ玉が楽しい♪
鱈のうまみが凝縮された鱈しょっつるで
ぺろりと食べれちゃう一品です(^^)/
今回は、レシピブログさんと正田醤油さんの
コラボ広告企画に参加させていただいています♪
以下3種の魚醤をモニタープレゼントしていただいたので、そちらを使って作りました！
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↓↓↓ ３種の魚醤についての説明はこちらをみてください☆
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その他の魚醤のレシピはこちら↓↓↓
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材料 ２人分
●絹豆腐 ５０ｇ程
A大葉 ５枚
Aカイワレ大根 １０ｇ
Aかつお節 １ｇ
A揚げ玉 大さじ２
鱈しょっつる 大さじ１
生姜すりおろし 小さじ１
作り方 作業目安時間１０分
①大葉は千切り、カイワレ大根は長さを半分にカッ
トする。Aを混ぜ合わせておく。
②器に豆腐を盛り、Aをトッピングして生姜すりおろ
しをのせ、鱈しょっつるをかけて完成。
鱈しょっつるは鱈のまろやかな旨みと甘味が
あります。そして魚の熟成された風味が
ありますが、くさみやくせが全くありません(^^)/
お醤油に比べ旨みが強く、凝縮した味なので
淡泊な味の豆腐との相性は抜群でした♡
ご馳走様でした♪♪♪
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
食いしん坊Jr（むすこ）の日々
＊生後５か月のむすこについて
徒然に書いています。
Jrはできる限り起きて遊んでいたい子。
眠いと寝ぐずりが始まり、泣き出すと
止まらないことがあります。
昼ならまだしも、夜中に大泣きされてしまうと
ご近所さんに迷惑をかけてしまう・・・と
解決策を試行錯誤した結果
いい方法を見つけました('ω')ノ
なぜか美空ひばりの「愛燦燦」を流すを
泣き止むのです。
そして曲も「川の流れのように」ではダメで
「愛燦燦」でなくてはいけないようです。
ちなみに癒しの声質を言われる他のアーティストも
試してみましたがダメでした！
今日もまた我が家では、夜中に美空ひばり様が
流れることでしょう・・・
ひばり様といい愛燦燦といい、
なかなか渋い好みのJrです('Д')
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
ベトナムの発酵調味料＊ヌックマム活用♥こんにゃくの炒り煮
ご訪問、ありがとうございます！
今日は鰯の旨みたっぷりのベトナムの魚醤
ヌックマムで美味しく仕上がる♪
『ヌックマム活用♥こんにゃくの炒り煮』
サイコロステーキのように一口大にカットした
こんにゃくはぷりぷり♡
ヌックマムを使い甘めに仕上げたこんにゃくは
白ご飯がすすみます!(^^)!
ビールや日本酒にもあいますよ♪
作り置きできるので、献立のあと一品にも♪
今回は、レシピブログさんと正田醤油さんの
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以下3種の魚醤をモニタープレゼントしていただいたので、そちらを使って作りました！
モニター企画が苦手な方がいらっしゃいましたらすみませんW(`0`)W
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材料 ＊作り置き用に多めの量です
●板こんにゃく ２枚
●サラダ油 大さじ２
●ヌックマム 大さじ１．５
●醤油 大さじ１/２
●砂糖 大さじ２．５
●唐辛子 １本
●糸唐辛子 適宜
下ごしらえ
●板こんにゃくは両面に５ｍｍ幅の格子状に切り込みを入れる。
１．５ｃｍ角にカットする。
●切ったこんにゃくは沸騰した湯で１０分ほど湯で、ザルで湯をきっておく。
●唐辛子は種を抜き、細かくちぎっておく。
作り方 作業目安時間３０分
①鍋にごま油、唐辛子を入れ火にかける。油が温まったら
こんにゃくを炒める。
②こんにゃくに油が回り、白く焼き色が付いてきたら
ヌックマム、砂糖を加え落とし蓋をして中火で煮込む。
③煮汁が底から３ｍｍほどの量になったら、
落とし蓋をとり煮汁を絡めながら煮る。
④煮汁がなくなったら１分程こんにゃくを炒り完成。
ぷりぷりのよく味の染みたこんにゃくが
大好きです。
だしを変えたり、粉山椒をふってみたりと
少しずつ変えながら毎週の作り置きに作っています。
味の染みにくいこんにゃくですが、
よく炒めること、砂糖で甘めに味付けること
出汁など旨みがある調味料を
使うことで味が入りやすくなります。
ヌックマムはイワシ旨みたっぷりなので
噛むほどうまい染みこんにゃくができました(^^)/
全然魚の臭みもありません♪
でも塩分量が醤油より多いので
しょっぱくならないよう注意して使ってください♪♪
ご馳走様でした！！
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
ハロウィン★スイーツ★かぼちゃ餅
ご訪問、ありがとうございます！
今日はハロウィンにちなんだスイーツ
『かぼちゃ餅』
南瓜で練り上げたシナモン風味のもちもち白玉生地で
角切り南瓜とこしあんを包み、
ふわふわあま～いカステラの衣をまとわせました♪
カステラ衣のふんわり感が舌触りがよく、
もちもちの白玉がたまりません！
南瓜の風味もしっかり味わえる和スイーツです♪
ぜひ試してみてください♡
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材料 ６個分
（１）白玉生地
●白玉粉 １００ｇ
●南瓜（皮を切りとった量）１００ｇ
●水 １００ｇ前後
＊柔らかさを確認しながら適宜入れる
●蜂蜜 小さじ１
●シナモンパウダー 小さじ１/３
（２）１．５ｃｍ角の角切り南瓜 ６個
（３）こしあん ６０ｇ
（４）カステラ ７０ｇ
下ごしらえ
●耐熱皿に（１）の南瓜、水大さじ２を入れラップをして
電子レンジ６００ｗ４分程度加熱し、フォークで滑らかに潰す。
●耐熱皿に（２）の南瓜と水大さじ１を入れラップをして
電磁レンジ６００ｗ５分程度加熱し柔らかくなるまで火を通す。
●（４）のカステラの茶色い部分を薄く切り取る。↓↓
おろし金ですりおろしておく。
作り方 作業目安時間３０分
①ボールに（１）の材料を入れ生地を作る。水のみ最後に少しづつ
入れ耳たぶくらいの柔らかさに生地がまとまるよう調整して入れる。
②白玉生地を６等分する。直径８ｃｍ程に伸ばし、
こしあん１５ｇ、角切り南瓜１個をのせ包み、小判形に整える。
③沸騰した湯で５分程度ゆで、白玉生地に火が通ったら取り出す。
④③を氷水にさらし、生地をしめて触感を出す。
クッキングシートでよく水分をふき取っておく。
⑤カステラで包み完成。
芋好きの食いしん坊さん（夫）にも
好評でした！！
カステラ生地でふんわり、白玉でもちっと触感が
楽しめます♪♪
ハロウィンシーズンのお茶タイムに
ぜひどうぞ～♥
ごちそうさまでした！！
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
ヌックマム活用☆お店顔負けの美味しさ！ペペロンチーノ
ご訪問、ありがとうございます！
今日はベトナムの発酵調味料ヌックマム活用♪
『お店顔負け美味しさ！ペペロンチーノ』
魚の強い旨味が特徴のヌックマム！
ニンニクの香ばしい香りと、唐辛子のピリっと辛い
ペペロンチーノにピッタリ合います^_^
味付けはヌックマムのみで、失敗知らずの
噛むほどうまいペペロンチーノの出来上がり♪♪
今回は温泉卵をトッピングしました＾＾
今回は、レシピブログさんと正田醤油さんの
コラボ広告企画に参加させていただいています♪
以下3種の魚醤をモニタープレゼントしていただいたので、そちらを使って作りました！
モニター企画が苦手な方はすみませんW(`0`)W
↓↓↓ ３種の魚醤について詳しくはこちらをみてください☆
syominnsyokudou.hatenablog.com
最初はペペロンチーノのみでヌックマムの旨味を
楽しんで、温泉卵をパスタに絡めれば
コクが出てまた美味しい♪♪
ぜひ試してみてください（＾_＾）
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材料 2人前
●パスタ 2人前(200g)
●ニンニク 2片
●唐辛子 2本
●オリーブ油 大さじ3
●ヌックマム 大さじ2
●温泉卵 2個
下ごしらえ
●ニンニクは包丁の脇を使って押しつぶしてから
スライスする。唐辛子は細かく輪切りにする。
●温泉卵を作る。卵が浸かるくらいの量の湯を沸かし
火を止め、卵を入れて20分置き冷水で冷ます。
作り方 調理目安時間20分
①パスタを茹でる。目安の湯で時間より1分早めに
茹で上げる。
②フライパンにオリーブ油とニンニク、唐辛子を
入れ、火をつける。香りが出たらパスタを入れ
1〜2分炒める。
③ヌックマムを入れ1〜2分炒め、火を止める。
④器に盛り、温泉卵をのせて完成。
とろ〜り卵を絡めると1皿で2度美味しい（＾_＾）
そういえば最近、オイル系のパスタの太さは2cmが好きです。
モチモチでかみごたえのある太めの麺が
噛むほどうまい！！
今日もご馳走さまでした☆
食いしん坊Jr（息子）の日々
我が家には生後５か月のむすこがいます。
なんにでも興味があるようで、
体力の続く限り起きて遊ぼうとしています！
そして眠くなると寝たくなくて怒りだします！
こうして寝かせたい親VS寝たくないJrの攻防が
日々繰り広げられています。
本日の寝かしつけでは、「うぅー」と抗議の声を
あげながら２時間の格闘の末、夢の世界へ。
我ら夫婦の勝利となりました。
寝る間際まで抵抗し続けたむすこに
健闘を称え、本日も終わりたいと思います。
ありがとうございました☆☆
～素敵な一日をお過ごしください(*^^*)～
