麻辣醤まぜそば☆ビリリと辛い
ご訪問、ありがとうございます(^^)/
今日は、ビリリと甘辛い麻辣醤を使用した
『麻辣醤まぜそば』を作りました！
「ハウス食品＆レシピブログ」のコラボ広告企画で、モニタープレゼントとしていただいた
ハウス食品の新商品「麻辣醤」を使って
作りました！
今流行りの、「ビリ辛」を再現できるペースト。
原材料には、豆板醤や山椒の他にオイスターソースやニンニク、八角が使われていて、辛いだけじゃ
なくコク香ばしさのある味です(^^）
今回は、麻辣醤にごま油などを混ぜたソースを
作りました。
コシのあるそばにタレがよく絡み、トッピングの温玉を割ればとろーりクリーミーに♪
麻辣醤まぜそばの作り方
[材料] ２人前
茹でそば ２人前
鶏むね肉のフレーク １００ｇ
＊作り方は下記リンク参照
人参 （千切り） ４０ｇ
水菜 ２０ｇ
卵 （温玉） ２玉
Ａ麻辣醤 大１
Ａごま油 大１
Ａ砂糖 小１/２
Ａ水 大１/２
[作り方]
①そばはコシがでるよう固めに茹で、流水で
ぬめりをとりしめる。
②卵は温玉にする。沸騰した水の中入れ
火を止め８～１０分おき作る。
③Ａを合わせておく。
④野菜はそれぞれ一口大の千切りにする。
⑤鶏フレークの作り方は下記リンク参照。
⑥器にそば・野菜・鶏フレークを盛り、ソースを
かけて完成。
鶏フレークの作り方はこちらを見てください。
syominnsyokudou.hatenablog.com
１人分の原価と栄養成分（推測）
＊麻辣醤油はオープン価格で計算。
原価 148円
カロリー 493kcal
たんぱく質 25.6ｇ
脂質 15.2ｇ
炭水化物 110.0ｇ
食塩相当量 1.2ｇ
使ってみ感じた☆麻辣醤のいいところ
複数の食材によって作られていて
１本で完成された味付けになっている
●チューブ状なのでパッと簡単に使える
●辛いだけじゃなくうま味がある。
●辛すぎず、辛くなさすぎずいい塩梅
●量が多すぎないので、冷蔵庫の肥やしにならない
使ってみて感じた☆麻辣醤の注意点
●あまり複雑に調理すると、麻辣醤らしさが
消えてしまう
風味を生かすポイント：煮る、炒める＜つけて食べる＜ドレッシングやソースに使う。
●１本で完成した味なので使いやすいが、
少量なのですぐなくなる
ちなみにハウス食品の新商品を使った他のレシピはこちら(^^)
syominnsyokudou.hatenablog.com
syominnsyokudou.hatenablog.com
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